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黑虎掌菌的功效与作用及食用方法有哪些?

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虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。黑虎掌菌珍贵美味,很多人都喜欢吃,那么黑虎掌菌的功效与作用及食用方法有哪些呢?现在小编就带你来了解

黑虎掌菌的功效与作用及食用方法有哪些?

黑虎掌菌的功效与作用
1、黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
2、用黑虎掌菌煲汤也是非常不错的选择,虎掌菌干后味道很浓,用它煲出的汤香气浓烈,能减轻忧郁和消沉,使人有轻松愉快的感觉。
3、黑虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇,故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。
4、据资料记载,黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。

黑虎掌菌的功效与作用及食用方法有哪些?

黑虎掌菌的保存方法
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。
3、密封贮存。
4、独立存放。
黑虎掌菌的食用方法有哪些
一、黑虎掌菌烩鸡肉

食材:鸡腿2个,黑虎掌菌1个,可食用海棠花1朵,萝卜1个,生抽、糖、粗粒黑胡椒、洋葱适量。
做法
1.热锅冷油、下洋葱爆香,鸡肉下绍酒腌渍15分钟,下锅煸香。
2.黑虎掌菌切长条,煮一锅热水,黑虎掌菌焯水。下黑虎掌菌,炒香后,下鸡肉一起煸炒30秒。
3.将调味汁所有的调料全部调和在一起,倒入锅内,大火快炒30秒,出锅。

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二、油炸虎掌菌
食材:虎掌菌500克,红辣椒3个,盐适量。
做法
1.用牙刷将虎掌菌上的泥沙清洗干净,虎掌菌切片待用,红辣椒洗净,红辣椒切片待用。
2.炒锅开水烧热,等到稍稍冒烟是,让入适量的食用油,烧至七分熟。
3.将切好的虎掌菌,炸6~7分钟,等到锅中的油变得清凉的时候,放入红辣椒片和适量的盐。
4.继续炸10~13分钟,期间一定要用锅铲不停翻动。

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三、香芋虎掌菌
食材:水发虎掌菌200克,香芋500克,鲜红椒50克,豆芽、鸡脯肉50克,菜胆150克,蟹黄少许,植物油100克,盐10克,味精5克,高汤500克,蛋清1个,湿淀粉20克
做法
1.将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝,将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2.香芋用模具成形后,加高汤调味,蒸熟待用,将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟,放入盘中。
3.用入好味的菜胆围边,香芋拼摆在周围,加上蟹黄即成。

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