鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，由于在低温时菇体形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。西芹凉拌鸡腿菇的做法大家都会吗？如何选购鸡腿菇？快跟着小编来了解吧！
用料：
鸡腿菇4个
黑木耳一碗
胡萝卜1根
西芹1根
香油5勺
蒜末10颗
耗油3勺
盐少许
白糖1勺
调味料（鸡精）2勺
小米椒8个
辣椒粉少许
花椒油少许
凉拌鸡腿菇的做法
1、先将鸡腿菇切小段热水汤一下挤干水分西芹切菱形热水过一下立刻冲凉黑木耳烫熟胡萝卜抛丝备用小米椒切碎
2、热锅香油爆香蒜末放耗油盐白糖鸡精熬化放凉即可
3、下鸡腿菇西芹黑木耳胡萝卜丝最后加小米椒辣椒粉少许花椒油少许搅拌即可使用。
1.首先看菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2—13厘米为佳，颜色呈洁白或浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
2.其次看菌褶：菌褶应该排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3.最后看菌柄：菌柄应长度以8—12厘米，颜色呈洁白为好。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
