云南野生干巴菌营养丰富，风味独特，其味道鲜香，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。很多朋友喜欢直接拿干巴菌炒青椒或者炒腊肉等，其实干巴菌也可以直接炒饭食用，非常简便的吃法，只不过感觉有点奢侈啊，毕竟是千把块钱一斤的干巴菌，有点暴殄天物，不过没关系，做法还是要会的，万一喜欢吃呢？
野生干巴菌炒饭的做法
材料:干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等。
1、洗好米饭,蒸熟。
2、干巴菌洗干净,然后把干巴菌撕小,用香油炒出香味,加入辣椒,加少许盐起锅。
3、加入白米饭,炒热加盐出锅。
另外干巴菌其他烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配，制作出味美可口的菜肴，是招待嘉宾友人的上品。特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
干巴菌在食用之前，一般需要把身上的根、杂草都清洗干净，撕开成小条转入盆子内，加入适量的清水、面粉搅拌均匀，然后反复的淘洗多次，把干巴菌上面的灰尘和杂质都很好的清洗掉，反复数次，捞起沥干水分即可按照自己喜欢的口味进行烹饪。
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