鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但是并没有鸡腿菇的味道，那么这么特别的鸡腿菇它都有哪些特点呢?下面就跟着小编一起去了解一下吧。
鸡腿菇全身洁白，像一个‘白雪公主’，腿部稍粗，帽子比较大且深，紧紧地抱住鸡腿菇上半部分。当它成熟的时候，帽子会张开与茎部分离，菌褶慢慢变黑，失去商品价值。鸡腿菇的‘身材’比较标致，有的上下粗细匀称，颜色浅白，顶部则是灰色的椭圆形的盖子，稍微大于茎部的子实体，有的则形似保龄球。
鸡腿菇这种食材味甘滑，性质平和，能益脾健胃，也能清心安神，还能治疗人类的痔疮，平时可以用于人类的消化不良和食欲不振以及痔疮等多种疾病的预防与调理，功效十分明显。鸡腿菇是一种高蛋白的食材，它含有的蛋白质是维持人体免疫功能的重要营养我的质，也是组纪白血球和抗体的重要成分，平时人们食用鸡腿菇可以促进免疫细胞再生，能让身体的免疫能力明显提高。
鸡腿菇中还含有大量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，也能促进消化还能促进大便的生成与排出，平时食用能起到润肠通便和预防便秘的作用，另外鸡腿菇中还含有多种对人体有益的氨基酸，这些物质可以加快身体新陈代谢，也能起到镇静安神的作用。
鸡腿菇怎么吃?
一，鸡腿菇炖豆腐
材料：鸡腿菇250g，豆腐500g，食盐适量，鸡粉适量，葱
做法：将鸡腿蘑洗净撕成条，豆腐切块，放入沸水中焯一下，起锅烧油，放入葱花爆香，加入鸡腿蘑稍炒，放豆腐，加适量水，放鸡粉，盐调好口味，烧沸后用小火炖至鸡腿蘑入味即可。
二，竹笋炒鸡腿菇
食材：鸡腿菇适量，竹笋少许，红椒适量，色拉油适量，食盐5克，鸡精2克，蒜少许，淀粉少许，洋葱适量
做法：将油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀，洋葱切碎丁，蒜切片待用，淀粉用水调稀糊待用，热锅凉油，放洋葱、蒜片煸炒，放蘑菇、笋翻炒，再放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可。
三，鸡腿菇小炒
材料;鸡腿菇 西兰花 胡萝卜
做法：鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀，姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇，西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了。
以上就是关于鸡腿菇的相关知识介绍了，它不仅外表可爱，而且吃起来口感也很好，营养价值很高，是一种非常不错的食用菌，推荐大家吃哦。
