鸡腿菇的营养价值丰富,是我们日常生活中餐桌上常见的食材之一,它因为外形酷似与鸡腿,肉质也类似于鸡肉，而得名但是它却没有完全没有鸡肉味，有的小伙伴告诉我说他喜欢吃素食，素炒鸡腿菇怎么炒好吃呢？今天小编就来大家见识见识吧。
　　油菜鸡腿菇

　　原料:油菜、料酒、酱油、鸡腿菇、蚝油、味精、盐。

　　做法:

　　1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

　　2、肉片変色后淋入料酒、酱油，下入嫩鸡腿菇大火翻炒。

　　3、鸡腿菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

　　4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
　　鸡腿菇的功效与作用

　　1.润肠通便

　　鸡腿菇含有丰富的纤维素，可以有效促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，从而达到通便润肠的效果。

　　2.清心安神

　　鸡腿菇中含有多种氨基酸和维生素，可以调节新陈代谢，从而起到镇静安神的作用。

　　3.滋养脾胃

　　中医认为鸡腿菇性平味甘，归胃经。而且鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此经常食用鸡腿菇可达到滋养脾胃的功效。

　　4.降血糖

　　鸡腿菇含有改善糖尿病的有效成分，还有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢。因此长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。

　　5.降血压

　　鸡腿菇中含有丰富的钾离子，属于高钾低钠食物。食用鸡腿菇可以帮助调节体内电解质，降低血压，适合高血压患者食用。

　　6.助消化

　　中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。因此经常食用鸡腿菇可以起到助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

　　7.防癌抗癌

　　鸡腿菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

　　8.增强免疫力

　　鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。而且鸡腿菇中含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用有助于增强人体的免疫力。
　　今天小编给大家讲了,油菜鸡腿菇的做法,以及鸡腿菇的功效与作用。看了这篇文章不得不感叹,鸡腿菇的强大作用。它不仅有增强免疫力的功能,而且还能起到防癌抗癌的作用。怪不得有这么多的人喜欢吃鸡腿菇。

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