鸡腿菇口感脆嫩，味道鲜美可口，营养丰富，具有高蛋白，低脂肪的特性。那么大家知道市场上的鸡腿菇一般多少钱一斤吗?
新鲜鸡腿菇的市场价格大约在5～8元左右一斤，干鸡腿菇的市场价格大约40～60元左右一斤。鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌，集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。菇体洁白美观、肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
鸡腿菇致富小故事
10月28日，北方的天气开始转寒，农作物收割完毕。在康平县东关街道孙白村张金平家，一个个玉米棒还挂在玉米秸秆上，张金平解释说，为种蘑菇，还没有收割。
一边是2米高的玉米秸秆，一边是一簇簇鸡腿菇，张金平向记者说，这就是玉米与鸡腿菇间种。玉米秸秆为鸡腿菇遮阴、通风、保湿，生长过程中还能吸收菌类种植后残留的营养成分，减少鸡腿菇的害病率，而这些营养元素又反过来补充土壤肥力。如此轮作三年后，她种的玉米棒都能达到27厘米长、400克重。“在660平方米的地块上，一半种鸡腿菇，产量达2500公斤，每公斤10元钱;一半种玉米，产量达850公斤，每公斤1.2元，两项加一起纯收益超过1万元。”张金平保守地说。
2005年，张金平还是个普通农民，为了玉米地间种鸡腿菇，她整整尝试了10年。资金紧张、鸡腿菇保质期短、灌溉不均匀……面对一个个难题，张金平用辛劳的汗水，一一解决，成为“土专家”，她独创清水包装技术延长保质期，使鸡腿菇保质期从二三天延长到3个月;仅用4万元成本就建成存储18吨的“自制”冷库，从而提高产品的市场竞争力。
张金平的玉米地间种鸡腿菇技术成熟后，申请了国家专利。目前，她申请了20万助农贷款，计划在村里建设一个清水包装加工厂，带动更多的乡亲们走上致富路。
鸡腿菇的特点
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。
鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据<中国药用真菌图鉴>等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。70年代西方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。
