竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。番茄也是富含维C的蔬菜，开胃且美容养颜。大家在忙碌了一天过后体能需要补充，可是煲汤又很耗时间，而这道竹荪番茄汤是一道营养美味的快汤，能满足身体需要的营养。
　　竹荪番茄汤做法

　　食材

　　竹荪10g、番茄1个、香油适量、盐适量、姜2片、葱1条

　　步骤

　　1.盐水泡干竹荪半小时之内。洗3至5遍，将黄色洗去备用

　　2.煮过番茄酱未洗的锅底，加水适量，放入葱姜煮开

　　3.水开放入剪成断的竹荪，慢火煮熟8分钟

　　4.将番茄洗净切成块，放入番茄块一起煮

　　5.出锅前淋少许香油，撒上盐调味即可
　　竹荪的功效

　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果

　　4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视

　　番茄的功效

　　1、降低心血管疾病的危险性自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。

　　2、防癌抗癌番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

　　3、防晒，阻止皮肤胶原被破坏胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏

　　4、减缓衰老，延长寿命番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
　　这道番茄竹荪汤营养丰富，味道是集鲜美与酸爽于一体，有健脾养胃、降脂减肥的功效适合单纯性肥胖症、身体偏胖、慢性胃炎、血脂异常、体质虚弱、腹壁脂肪过多的朋友食用，算是一道减肥朋友可以食用的好汤。干品竹荪在烹制之前一定要先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。

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