干牛肝菌就是经过加工之后,由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，那么牛肝菌要泡发多久?牛肝菌又有哪些营养呢？跟着小编一起来看看吧。

　　牛肝菌要泡发多久

　　一般的需要1——3个小时。

　　干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的。

　　西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等。

　　白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

　　牛肝菌的营养功效

　　牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素。

　　1.增强免疫力

　　牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

　　2.抗菌抗癌

　　牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的着名食用菌。

　　3.补血益气

　　中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

　　牛肝菌的泡发时间大家都清楚了吧，在买来之后不要盲目食用哦。

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