干巴菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。适合炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。下面小编教大家一些干巴菌的家常做法，一起来看看吧！
一、鸡丝炒干巴菌
材料：新鲜干巴菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用；
2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀；
3、锅置火上，加油烧热后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅。
二、双椒炒干巴菌
材料：干巴菌200克，青椒1个，红椒1个，蒜头2瓣，油、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用；
2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状；
3、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒；
4、炒至双椒变软后，加入干巴菌继续翻炒3~4分钟左右，放适量的鸡精、盐及胡椒粉来调味，即可出锅。
三、火腿炒干巴菌
用料：干巴菌400克，青椒4个，大蒜8瓣，盐10克，火腿100克，生抽适量
做法：
1、将干巴菌用小刀去根部山泥，开水龙头小水冲洗干净，挤挤水分，撕成小片；
2、青椒洗净改刀成条状；
3、火腿改切小片，大蒜切小片备用；
4、上锅，下菜籽油，待油温七成热，下入火腿片焙香；
5、火腿片炒出香味；放入青椒丝，干巴菌，蒜片，盐，生抽，出锅，装盘即可。
四、干巴菌炒茄丁
用料：干巴菌，茄子，青椒，油适量，盐适量，蒜4小辨，葱
做法：
1、将干巴菌去除杂质，泥沙，清洗干净，撕成小条；
2、青椒、姜、蒜、葱切碎待用；
3.茄子切成丁用冷水过一下待用；
4.锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香；
5.放入备好的茄丁炒熟。
6.加入备好的干巴菌翻炒，放入盐和味精调味即可盛入盘中。
干巴菌的食用禁忌
1、不宜连续食用。干巴菌含有轻微的毒素，吃一两顿不会对人体健康造成危害，但连续几顿食用，就有可能出现问题。因此，不宜连续食用干巴菌。
2、不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素，食用时最好不要喝酒，因为酒精会使有毒物质的毒性加强。因此，吃干巴菌时不要喝酒。
3、不宜与其它菌类同食。有些人喜欢将几种菌类食物放在一起食用，这是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。因此，吃干巴菌时，不宜与其它菌类食物搭配做菜。
以上就是干巴菌的家常炒法了，无论是素炒还是荤炒，干巴菌都能发挥出它的鲜香味，非常好吃，越嚼越香。喜欢的朋友可以试试以上的做法哦！
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