鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，被誉为"菌中新秀"。鸡腿菇味道鲜美，口感极好，不仅食用口感好还是一种药用菌，味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。小编今天教大家几道鸡腿菇简单的做法。
　　鸡腿菇蒸排骨

　　准备用料

　　排骨300g、鸡腿菇3条、香油1勺、蒜1瓣、葱1根、生粉、盐、鸡粉、胡椒粉、米酒、生抽、鱼露适量

　　制作步骤

　　1.材料准备好。我用的新鲜排骨洗净滤水，鸡腿菇洗净，大蒜和葱备好

　　2.鸡腿菇切横片后放入一个大碗里，放入排骨和蒜

　　3.加姜片、生粉、加盐、鸡粉、料酒、生抽、鱼露、胡椒粉，淋少许香油，抓匀

　　4.倒入一个蒸碗中，少许腌制几分钟，更入味

　　5.电饭煲的米淘洗好放电饭锅，上蒸架，入调制好的排骨；饭熟了，排骨也熟了，切放少许葱花，拌匀即可食用
　　黑木耳拌鸡腿菇

　　准备用料

　　黑木耳、鸡腿菇、东北捞汁、枸杞

　　制作步骤

　　1.前一天晚上泡好黑木耳；将泡好的木耳冲洗一下，然后在锅里烧十分钟，去除切碎

　　2.将鸡腿菇冲洗干净，放进锅里煮十分钟捞出，冷却一下，手撒成条状

　　3.将黑木耳和鸡腿菇一起放进碗里加入适量的东北捞汁

　　4.拌一下撒上枸杞即可吃啦
　　鸡腿菇肉片

　　准备用料

　　鸡腿菇、五花肉、盐适量、鸡精适量、耗油适量、生抽适量、老抽质量、十三香适量、青椒一根、小葱两根、老干妈

　　制作步骤

　　1.五花肉在锅里先煸出油，然后放入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒一分钟装盘备用

　　2.

　　用肉煸出来的余油爆香辣椒

　　3.倒入切好的鸡腿菇一起翻炒，两分钟后放入盐，鸡精，耗油；把肉倒进来一起翻炒，一分钟后放入老干妈继续翻炒

　　4.快出锅的时候放入小葱，翻炒一分钟就可以出锅了　　鸡腿菇功效

　　1.提高免疫力

　　鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　2.通便

　　鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3.安神除烦

　　鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　4.降糖消渴

　　鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

　　鸡腿菇菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美。再教大家一个鸡腿菇的储存方法，如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期；如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

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