金针菇因形似金针菜，所以得名金针菇。它含有丰富的营养物质，深受大家的喜欢。大家都知道金针菇的生长周期吗？金针菇有哪些生长条件？快跟着小编一起了解了解吧！

　　金针菇生长周期

　　金针菇成熟时间：11～12月间，属于秋末冬初季节。

　　金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。

　　人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。

　　江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。

　　金针菇的生长条件

　　1、营养

　　金针菇是一种腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

　　2、温度

　　金针菇喜欢生长在较为低温的环境下，一般菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。

　　3、水分

　　金针菇菌丝体在生长的过程中，培养料的含水量一般要求要在65%～70%，如果水分低于60%菌丝生长不良，但是高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。

　　4、空气

　　金针菇在生长过程中，要保持室内的透气性，代谢过程中需要不段的吸收新鲜空气才可以正常生长。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。

　　5、光线

　　金针菇的生长，对于光线的照射也有一定的要求，虽然说它在完全黑暗的地方也是可以生长的，但是如果完全黑暗的情况下菌盖生长很慢，而且很容易形成一些畸形菇；但是如果有微弱的散光可以刺激菌盖的生长，过强的光线也会影响菌柄生长；因此，金针菇生长过程中，需要散漫的光线来维持正常生长发育。

　　6、酸碱度

　　金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH3～8.4范围内均能生长，但最适pH值为4～7，子实体形成期的最适pH值为5～6。

　　通过小编今天的分享，大家是不是对金针菇的生长周期和生长条件有了更深一步的了解呢？感兴趣的朋友可以参考参考哦！

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