凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。金针菇是大家比较喜欢的家常菜了，很多地方的人喜欢吃，特别是凉拌的金针菇，清爽开胃不油腻，那么我们在做凉拌金针菇的时候开水需要汤多久？或者煮多长时间呢？下面我来给大家解答，把握好时间更好吃起来不老！
金针菇凉拌烫多长时间？凉拌金针菇过开水2、3分钟即可，投入凉水取出用手挤干水份。金针菇是无毒菇，再者一条条的细丝，很容易煮熟，如果时间过长反而煮稀了，口感味道反而差了。
凉拌金针菇的做法推荐
凉拌金针菇家常做法
食材：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
做法
1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
食材：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
制做方法
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
食材：金针菇1把、青尖椒1根、红尖椒4根、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量。
1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用；
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，将金针菇摆盘冷却备用；
3、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌；
4、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)
5、将两个佐料碗混合搅拌均匀
6、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了，一盘好吃又下饭的金针菇就完成了，希望大家喜欢。
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