鸡腿菇是一种蔬菜，里面含有丰富的纤维，碳水化合物等等有营养的物质，鸡腿菇能够维持大脑所需的能量，可以促进新陈代谢的功能，还有解毒的功效，能够增强肠道的功能，经常吃鸡腿菇能够消肿，提高身体的免疫力，能有效的缓解贫血的现象，小孩子吃鸡腿菇有利于生长发育，常吃鸡腿菇可以刺激胃肠道动力，能够有效的改善便秘，痔疮等等疾病，鸡腿菇可以炒菜，也可以煮汤，还能够做火锅，营养价值很高的。所以日常可以适当的吃一些。鸡腿菇对心脏方面也有很好的保护功能。

　　鸡腿菇有益脾胃，安神清心，治痔疮等功效，有助于消化吸收，增强食欲的作用，提高免疫力，通便，安神除烦，降糖消渴的效果。鸡腿菇应避免买漂白染色，表面干燥的。炒鸡腿菇的方法很简单，首先香菜洗干净，切段备用，算切片，姜切丝，干辣椒洗净切成一小段，香葱也切成段状。鸡腿菇先得冲洗干净，再给切成滚刀那种形状。中火将油加热到5分热，放入鸡腿菇煸炒至发干，再装盘沥干油，干辣椒放入碗里，重新加热油锅，将蒜，姜，葱，辣椒爆香至散发香味，再加入盐，白糖等翻炒均匀，出锅铅淋入辣椒油等炒均就可以了。

　　鸡腿菇对于小孩子会比较喜欢吃，因为形状类似于鸡腿，鸡腿菇很有营养，可以使孩子吃更多的饭，孩子也会变得容易饿，体质也变好了，不容易感冒，对孩子各个器官的功能增强很有效果。鸡腿菇炒是一道家常菜，先准备好500g鸡腿菇，100g猪肉，2个青辣椒，再准备好油，盐，蚝油，葱段，姜丝，酱油，淀粉，料酒。鸡腿菇分成两半，切片，肉丝用料酒，蚝油，酱油腌制一会，在炒之前用淀粉上浆，锅内放凉油加热后，倒入肉丝，拌匀，炒到肉的颜色变了，加入鸡腿菇和青椒一起炒，再加一点水，放入调料就可以了。

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