鸡腿菇是一种营养价值非常高的菇类，集保健、食疗等于一身，是不可多得的菇类。鸡腿菇含有丰富的多糖、氨基酸等营养物质，常食用对身体有好处。
1、提高人体免疫力
我们都知道，人体内的大部分物质合成都需要蛋白质作为原料，免疫系统也不例外。人体的大部分免疫球蛋白都是蛋白质，所以经常吃一些鸡腿菇，可以为人体补充蛋白质，促进人体内免疫球蛋白的合成，从而起到提高人体免疫力的作用。
2、预防便秘
鸡腿菇中含有丰富的纤维素，而我们知道纤维素不能被人体胃肠所消化，所以可以促进肠胃的蠕动，起到帮助消化、预防大便燥结的作用。
3、镇静除烦
鸡腿菇中所含有的众多氨基酸和维生素，可以调节人体内的新陈代谢，起到很好的镇静、安神、除烦的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者经常吃鸡腿菇，可以帮助降低其血糖。
1、鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。
2、鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。
3、鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。
4、鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。
5、鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
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