鸡枞菌的味道鲜美，营养丰富，是一种不可多得的珍稀野生菌，整个菌期时间短，但是味道是异常的鲜美，因此哪怕是它价格再高，也有许多人爱吃。鸡枞菌虽然美味好吃，但是我们在食用之前，也需要了解它的禁忌人群。

鸡纵菌什么人不能吃？

1、感冒、患有肠炎的人群，应该禁止食用鸡枞。

2、对于菌类过敏，或是有吃鸡枞菌过敏史者，都不可以吃鸡枞菌。

鸡枞菌的适合人群

一般人均可食用，是一种适合老、少、妇、弱的理想滋补品。

1、提高免疫力：鸡枞菌内含丰富的蛋白质，而蛋白质是维持身体免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，因此它适合免疫力底下人群食用。

2、止泄：鸡枞菌具有止泄的功效，因此非常适合脾胃虚弱腹泻患者食用；症状为：久泻不止、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄。

3、抗癌抗瘤：鸡枞菌可以延缓和抑制癌症细胞的生长、扩散，因此鸡枞菌适合癌症、肿瘤食用。

4、其他功效：鸡枞菌，是它具有止痛消肿的功效，因此对于痔疮患者来说，是一种非常理想的食物；而且除了治疗痔疮以外，还可以降低血压、预防肠癌、增强免疫力，是一种可以预防久泻不止、食欲不振、水肿不适的理想食物。

鸡枞菌的清理方法

1、鸡枞菌相泥土较多，所以清洗起来也相对较为麻烦，这个时候我们可以动用刷子，先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

2、干的鸡枞菌和其他菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。

3、加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效。

4、用南瓜的叶子清洗鸡枞，南瓜的叶子表面有很多绒毛，这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害到鸡枞，因此非常环保。

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